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Camellia sinensis

Temperatura

Todo tipo de chá tem uma temperatura "certa". Quando o chá é preparado, taninos, aminoácidos, compostos de aroma e sabor são liberados das folhas. Alguns tipos de chá requerem menos calor, enquanto outros precisam maximizar mais seus atributos distintos.

 

Saber a temperatura ideal da água para cada tipo de chá permite que os compostos sejam liberados de maneira equilibrada e leva a um chá com excelente sabor.

É importante manter-se dentro dos limites recomendados, mas lembre-se de que o gosto final do chá é uma questão de preferência pessoal. Pode ser necessário experimentar um pouco para encontrar a temperatura mais adequada ao seu gosto.

Seguem algumas diretrizes gerais para as diferentes categorias de chá:

Chá Branco

70°C ~ 85°C

Chá Verde

60°C ~ 85°C

Chá Preto

90°C ~ 95°C

Oolong

80°C ~ 95°C

Pu-ehr

95°C ~ 100°C